ここのところコンセプトについてずっと考えています。 特徴的な料理アイデアがない私は店のコンセプトで人を惹きつける必要があります。 もちろんこれまでも考えていなかったわけではないですが、地域の需要やマーケティングと照らし合わせながら再設定しよ…
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